Cuando un niño permanece muchas horas frente a un televisor, disminuye notablemente su actividad física por ende el gasto energético, por lo que una sobrealimentación en caso de poca actividad física puede conducir a la aparición de sobrepeso y obesidad infantil. Hay que tener en cuenta también que los niños son muy susceptibles a los anuncios de alimentos que muchas veces no son nutricionalmente muy recomendables.
Así que, además del contenido hay que tener en cuenta el número de horas que el niño permanece frente al televisor
Bienvenidos! Este es un Blog elaborado por Nutricionistas de Vitamina Consultoría Nutricional
miércoles, 28 de diciembre de 2011
martes, 20 de diciembre de 2011
Relación entre el consumo de lácteos y la mucosidad
EL GRUPO DE REVISIÓN, ESTUDIO Y POSICIONAMIENTO DE LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE DIETISTAS-NUTRICIONISTAS ha señalado recientemente que:
"Ante las múltiples preguntas que ha recibido el GREP-AEDN sobre la relación entre el consumo de leche y derivados lácteos y la producción de mucosidad"... "pese a que existe mucha población que piensa que existe una relación entre ambas, la poca bibliografía y los datos encontrados al respecto conducen a concluir que no existe relación entre dicho consumo y la producción de mucosidad,siendo por lo tanto una creencia no justificada mediante pruebas científicas".
Autores: Maria Manera Bassols, Julio Basulto Marset, Eduard Baladia Rodríguez (GREP-AEDN)
"Ante las múltiples preguntas que ha recibido el GREP-AEDN sobre la relación entre el consumo de leche y derivados lácteos y la producción de mucosidad"... "pese a que existe mucha población que piensa que existe una relación entre ambas, la poca bibliografía y los datos encontrados al respecto conducen a concluir que no existe relación entre dicho consumo y la producción de mucosidad,siendo por lo tanto una creencia no justificada mediante pruebas científicas".
Autores: Maria Manera Bassols, Julio Basulto Marset, Eduard Baladia Rodríguez (GREP-AEDN)
jueves, 15 de diciembre de 2011
Enfermedad celíaca
Las personas celíacas tienen una intolerancia permanente al gluten del trigo, avena, cebada y centeno, y por consiguiente a todos los alimentos que contengan estos cereales.
Aparece en individuos predispuestos genéticamente.
Los síntomas en niños son: diarrea mantenida y a veces vómitos, estancamiento en la ganancia de peso, retraso en el crecimiento, irritabilidad, falta de apetito, distensión abdominal y otros síntomas.
En Europa el 1 % de la población presenta esta enfermedad.
El tratamiento eficaz es una dieta exenta de gluten durante toda la vida.
Es muy importante que las personas a las que se les ha diagnosticado la enfermedad además de tener un seguimiento por parte de un facultativo, tengan un contacto permanente con las Asociaciones de Celíacos para obtener el listado de alimentos sin gluten y sus constantes actualizaciones, así como toda la información sobre la enfermedad y su problemática social.
Aparece en individuos predispuestos genéticamente.
Los síntomas en niños son: diarrea mantenida y a veces vómitos, estancamiento en la ganancia de peso, retraso en el crecimiento, irritabilidad, falta de apetito, distensión abdominal y otros síntomas.
En Europa el 1 % de la población presenta esta enfermedad.
El tratamiento eficaz es una dieta exenta de gluten durante toda la vida.
Es muy importante que las personas a las que se les ha diagnosticado la enfermedad además de tener un seguimiento por parte de un facultativo, tengan un contacto permanente con las Asociaciones de Celíacos para obtener el listado de alimentos sin gluten y sus constantes actualizaciones, así como toda la información sobre la enfermedad y su problemática social.
sábado, 10 de diciembre de 2011
La Nueva Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición establece que....
"Las autoridades competentes velarán para que las comidas en las
escuelas infantilesy centros escolares sean variadas, equilibradas y
estén adaptadas a las necesidades nutricionales de cada grupo.
Serán supervisadas por profesionales con formación acreditada en
Nutrición Humana y Dietética..."
"Las escuelas infantiles y los centros escolares proporcionarán a las
familias, tutores o responsables de todos los comensales, incluídos
aquellos con necesidades especiales, la programación mensual de los
menús de la forma más clara y detallada posible, y orientarán con
menús adecuados,para que la cena sea complementaria con el menú
del mediodía".
"En el supuesto en que las condiciones de organización e instalación lo
permitan,las escuelas infantiles y los centros escolares con alumnado
con alergias o intolerancias alimentarias... elaborarán menús especiales.
escuelas infantilesy centros escolares sean variadas, equilibradas y
estén adaptadas a las necesidades nutricionales de cada grupo.
Serán supervisadas por profesionales con formación acreditada en
Nutrición Humana y Dietética..."
"Las escuelas infantiles y los centros escolares proporcionarán a las
familias, tutores o responsables de todos los comensales, incluídos
aquellos con necesidades especiales, la programación mensual de los
menús de la forma más clara y detallada posible, y orientarán con
menús adecuados,para que la cena sea complementaria con el menú
del mediodía".
"En el supuesto en que las condiciones de organización e instalación lo
permitan,las escuelas infantiles y los centros escolares con alumnado
con alergias o intolerancias alimentarias... elaborarán menús especiales.
jueves, 8 de diciembre de 2011
Los beneficios de la lactancia
Para el niño y para la madre.
•Se adapta perfectamente a las necesidades del niño por lo que
permite una nutrición óptima.
•Es sin duda el mejor alimento en lo referente a calidad, cantidad,
temperatura y equilibrio de nutrientes.
•Protege la salud del bebé y asegura su buen crecimiento.
•El bebé tiene menos riesgo de enfermedades infecciosas, diarreas,
infecciones respiratorias y parásitos.
•Favorece el desarrollo intelectual, psicofísico y agudeza visual del bebé.
•Beneficia la salud de la madre ya que previene el cáncer de mama
Y ovarios.
•Favorece la relación madre- hijo, y crea un vínculo afectivo determinante
en etapas posteriores.
"La leche materna no tiene precio y es la mejor alimentación para el bebé".
Duración
•Ideal: hasta que el niño cumpla 1 año.
•Los primeros 6 meses solo se le debe dar pecho.
•En el caso de madres que no puedan o no deseen dar el pecho
deberán darle al bebé leche de fórmula y a partir de los 4 meses
comenzar con otros alimentos.
•Se adapta perfectamente a las necesidades del niño por lo que
permite una nutrición óptima.
•Es sin duda el mejor alimento en lo referente a calidad, cantidad,
temperatura y equilibrio de nutrientes.
•Protege la salud del bebé y asegura su buen crecimiento.
•El bebé tiene menos riesgo de enfermedades infecciosas, diarreas,
infecciones respiratorias y parásitos.
•Favorece el desarrollo intelectual, psicofísico y agudeza visual del bebé.
•Beneficia la salud de la madre ya que previene el cáncer de mama
Y ovarios.
•Favorece la relación madre- hijo, y crea un vínculo afectivo determinante
en etapas posteriores.
"La leche materna no tiene precio y es la mejor alimentación para el bebé".
Duración
•Ideal: hasta que el niño cumpla 1 año.
•Los primeros 6 meses solo se le debe dar pecho.
•En el caso de madres que no puedan o no deseen dar el pecho
deberán darle al bebé leche de fórmula y a partir de los 4 meses
comenzar con otros alimentos.
martes, 29 de noviembre de 2011
Nutrición y Embarazo
Algunos conceptos que es importante tener presente en esta etapa tan importante en la vida de toda mujer
- El estado nutricional de la madre antes del embarazo, y el régimen
alimentario que lleve a cabo durante el mismo, va a incidir notablemente
en el peso del recién nacido. - La mujer embarazada debe comer para dos, y no por dos
- La incremento de peso durante el embarazo influye sustancialmente en
el tamaño final del bebé y en consecuencia en su viabilidad. - Si bien las madres más grandes suelen tener hijos más grandes, las
madres más gorditas no siempre tienen hijos más gorditos. - El exceso de peso en el embarazo no es recomendable, pues puede
acarrear problemas tanto para la madre como para el niño. - Una madre sana y normonutrida debe aumentar entre 12.5 y 14 kg en
el embarazo. - Con una alimentación equilibrada es posible cubrir las necesidades
nutricionales para un buen desarrollo del feto. - Por norma general en el embarazo el facultativo suele indicar la
suplementación con hierro y ácido fólico ya que con los alimentos
no se logra cubrir sus requerimientos.
¿Qué alimentos debe consumir una mujer embarazada?
- Lácteos: leche (1litro) o yogur y/o queso
- Carne roja, pollo, pavo, pescado.
- Huevo: 3 unidades por semana
- Verduras y ensaladas: todos los días
- Frutas: 3 o 4 unidades al día
- Arroz, pasta, papa: 2 o 3 veces por semana
- Lentejas, judías, garbanzos: 1 o 2 veces por semana
¿Qué se debe evitar?
- Cantidades excesivas de alimentos dulces.
- Alimentos con mucha grasa.
- La ingesta exagerada de sal.
- Tomar medicamentos por cuenta propia.
- Fumar, tomar bebidas alcohólicas o consumir otro tipo de drogas ya
que son muy perjudiciales para la salud de la madre y su bebé.
sábado, 26 de noviembre de 2011
Beneficios de disminuír la ingesta de Sal
Según la AESAN “La hipertensión arterial es responsable de más de la mitad de los casos de ictus y del 45 % de los infartos cardíacos, y afecta a unos 10 millones de españoles”.
Desde el año 2010 Sanidad tiene elaborado un Plan para reducir el consumo de sal que busca una reducción del 20% del contenido de sal en los productos alimentarios en un período de cuatro años (2010-2014). Con la reducción del consumo de sal se reduce la hipertensión arterial, la enfermedad coronaria y las cerebrovasculares de una forma sencilla y económica.
En España la ingesta media de sal es de 9,7 gramos diarios, el doble de lo recomendado por la OMS. Con este plan lo que se busca es reducir la cantidad a 8,5 gramos al día en 2014.
Si esa reducción fuera a la mitad o sea de 10 g al día actuales a 5 gramos al día se evitaría cada año unos 20.000 accidentes cerebrovasculares y unos 30.000 eventos cardiacos.
Hay que tener presente que entre el 70 y el 75% de la sal consumida procede de alimentos procesados y consumidos fuera del hogar.
Fuente : AESAN
Desde el año 2010 Sanidad tiene elaborado un Plan para reducir el consumo de sal que busca una reducción del 20% del contenido de sal en los productos alimentarios en un período de cuatro años (2010-2014). Con la reducción del consumo de sal se reduce la hipertensión arterial, la enfermedad coronaria y las cerebrovasculares de una forma sencilla y económica.
En España la ingesta media de sal es de 9,7 gramos diarios, el doble de lo recomendado por la OMS. Con este plan lo que se busca es reducir la cantidad a 8,5 gramos al día en 2014.
Si esa reducción fuera a la mitad o sea de 10 g al día actuales a 5 gramos al día se evitaría cada año unos 20.000 accidentes cerebrovasculares y unos 30.000 eventos cardiacos.
Hay que tener presente que entre el 70 y el 75% de la sal consumida procede de alimentos procesados y consumidos fuera del hogar.
Fuente : AESAN
jueves, 24 de noviembre de 2011
Vitamina K o filoquinona (K1)o menaquinona (K2)
Esta es la llamada vitamina de la coagulación, ya que es necesaria para la síntesis de numerosos factores de la coagulación. También participa en el adecuado desarrollo del hueso ya que actúa en la síntesis de proteínas óseas específicas y en el metabolismo de ciertas proteínas fijadoras de calcio.
Se encuentra en las hortalizas de hojas verdes (repollo, coles, coliflor, espinaca, lechuga, brécol ) y en las leguminosas.
Se encuentra en las hortalizas de hojas verdes (repollo, coles, coliflor, espinaca, lechuga, brécol ) y en las leguminosas.
Anemia perniciosa
La anemia perniciosa es un tipo de anemia megaloblástica, y consiste en una disminución en los glóbulos rojos que ocurre cuando el cuerpo no puede absorber adecuadamente la Vitamina B12.
La vitamina B12 es necesaria para el desarrollo apropiado de los glóbulos rojos.
Los alimentos fuente de dicha vitamina son: carne de vaca, pollo, mariscos, huevos y productos lácteos en general.
La absorción de la vitamina B12 a nivel intestinal, es posible gracias a una proteína especial, llamada factor intrínseco, secretado por células en el estómago. Por tanto si el estómago no produce suficiente factor intrínseco, no es posible absorber la vitamina B12 adecuadamente.
La anemia perniciosa puede ser congénita (muy poco frecuente) o aparecer posteriormente por gastritis atrófica, o por una reacción autoinmune.
Con un tratamiento adecuado los síntomas y la enfermedad tienden a desaparecer en la mayoría de los casos. Las inyecciones mensuales de vitamina B12, preparaciones de vitamina B12 que se puede administrar por vía nasal y tabletas de vitamina B12 por vía oral, son diferentes opciones para corregir dicha deficiencia. También es muy importante llevar a cabo una dieta equilibrada para proporcionar otros nutrientes tales como: hierro, ácido fólico y vitamina C, necesarios para el correcto desarrollo de los glóbulos rojos.
La vitamina B12 es necesaria para el desarrollo apropiado de los glóbulos rojos.
Los alimentos fuente de dicha vitamina son: carne de vaca, pollo, mariscos, huevos y productos lácteos en general.
La absorción de la vitamina B12 a nivel intestinal, es posible gracias a una proteína especial, llamada factor intrínseco, secretado por células en el estómago. Por tanto si el estómago no produce suficiente factor intrínseco, no es posible absorber la vitamina B12 adecuadamente.
La anemia perniciosa puede ser congénita (muy poco frecuente) o aparecer posteriormente por gastritis atrófica, o por una reacción autoinmune.
Con un tratamiento adecuado los síntomas y la enfermedad tienden a desaparecer en la mayoría de los casos. Las inyecciones mensuales de vitamina B12, preparaciones de vitamina B12 que se puede administrar por vía nasal y tabletas de vitamina B12 por vía oral, son diferentes opciones para corregir dicha deficiencia. También es muy importante llevar a cabo una dieta equilibrada para proporcionar otros nutrientes tales como: hierro, ácido fólico y vitamina C, necesarios para el correcto desarrollo de los glóbulos rojos.
domingo, 20 de noviembre de 2011
Vitamina E o tocoferol
Esta vitamina actúa como antioxidante, protegiendo muchos tejidos de la destrucción por oxidación, también es importante en la formación de glóbulos rojos y ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina K.
Las fuentes más importantes de vitamina E son Aceites vegetales de maíz, girasol, soya, semilla de algodón, germen de trigo, huevo, maíz, nueces, semillas, aceitunas.
Las fuentes más importantes de vitamina E son Aceites vegetales de maíz, girasol, soya, semilla de algodón, germen de trigo, huevo, maíz, nueces, semillas, aceitunas.
lunes, 14 de noviembre de 2011
Dieta Mediterránea
Están científicamente probados los beneficios de la tradicional Dieta Mediterránea.
Mejora del perfil lipídico y la previene problemas cardiovasculares.
Esta dieta se ha ido forjando a lo largo de la historia y se caracteriza por ser rica en verduras, legumbres, frutas, frutos secos, aceite de oliva, pan y pescado. Las preparaciones culinarias van desde las más sencillas a las más elaboradas en un abanico infinito de deliciosos sabores.
El pan de trigo, el aceite de oliva y las bebidas fermentadas en cantidades moderadas son los ejemplos más representativos de esta dieta.
El ajo y la cebolla son imprescindibles en infinidad de platos y las especias más utilizadas son el romero, tomillo, orégano, albahaca, pimienta, hierbabuena y pimentón.
Las ensaladas se aliñan generosamente con aceite de oliva y vinagre y los frutos cítricos son muy utilizados.
Nutrición y alimentación en niños y adolescentes con trastornos neuromotores
Los niños y adolescentes con trastornos neuromotores tienen un riesgo muy elevado de presentar desnutrición por diversidad problemas que los pueden afectar: trastornos en la deglución, reflujo gastroesofágico, esofagitis, gastritis, alteración del reflejo gastrocólico, estreñimiento, anorexia, etc. Estos trastornos afectan la relación entre la cantidad de alimento aportado al paciente y sus ingestas reales.
En vista de ello es necesario llevar a cabo en estos pacientes una valoración de forma periódica y sistemática de su estado nutricional y a partir de dicha valoración tomar las decisiones oportunas respecto a requerimientos nutricionales, suplementación, vías de administración, siempre teniendo en cuenta también las posibles complicaciones digestivas que puedan existir.
De esta forma, se contribuirá a mejorar su calidad de vida y también disminuirá el grado de estrés en el que viven las personas encargadas de su cuidado.
Se comprende que estas acciones, por su complejidad ameritan un abordaje interdisciplinario.
En vista de ello es necesario llevar a cabo en estos pacientes una valoración de forma periódica y sistemática de su estado nutricional y a partir de dicha valoración tomar las decisiones oportunas respecto a requerimientos nutricionales, suplementación, vías de administración, siempre teniendo en cuenta también las posibles complicaciones digestivas que puedan existir.
De esta forma, se contribuirá a mejorar su calidad de vida y también disminuirá el grado de estrés en el que viven las personas encargadas de su cuidado.
Se comprende que estas acciones, por su complejidad ameritan un abordaje interdisciplinario.
martes, 8 de noviembre de 2011
Ácido Fólico
Desempeña diversas funciones relacionadas con la metilación en las células en general.
Especialmente en aquellas fases de división rápida como en el embarazo, ayuda a prevenir ciertas anomalías congénitas, como la espina bífida. Motivo por el cual se indica su suplementación antes e inclusive durante el embarazo.
Su déficit conduce a la aparición de la anemia megaloblástica.
Se encuentra principalmente en vísceras, hortalizas de hojas verdes y oscuras, cereales integrales y legumbres.
Especialmente en aquellas fases de división rápida como en el embarazo, ayuda a prevenir ciertas anomalías congénitas, como la espina bífida. Motivo por el cual se indica su suplementación antes e inclusive durante el embarazo.
Su déficit conduce a la aparición de la anemia megaloblástica.
Se encuentra principalmente en vísceras, hortalizas de hojas verdes y oscuras, cereales integrales y legumbres.
lunes, 7 de noviembre de 2011
Vitamina D o colecalciferol
Es una vitamina esencial para la absorción de calcio y fósforo, lo que ayuda a mantener los niveles sanguíneos de estos minerales.
Esta vitamina se obtiene por acción de la luz solar sobre la piel y a partir de la dieta.
Su deficiencia da lugar al “raquitismo” en niños y “osteomalacia” en adultos.
Sus principales fuentes dietéticas son: los productos lácteos (leche, queso, mantequilla, crema de leche) pescados grasos, huevos.
Esta vitamina se obtiene por acción de la luz solar sobre la piel y a partir de la dieta.
Su deficiencia da lugar al “raquitismo” en niños y “osteomalacia” en adultos.
Sus principales fuentes dietéticas son: los productos lácteos (leche, queso, mantequilla, crema de leche) pescados grasos, huevos.
jueves, 3 de noviembre de 2011
“La papa o patata”
La papa es uno de los cultivos para el consumo humano más importantes del mundo, solo superado por el de los cereales: trigo, arroz y maíz.
Gracias a sus cualidades organolépticas y su capacidad de adaptación a diferentes técnicas culinarias es uno de los alimentos más utilizados en la cocina universal.
Es una un alimento muy útil para alimentación de una amplia gama de comensales.
“Papa” es un término quechua, ya que es originaria del altiplano andino, llegó a España de la mano de los conquistadores en el año 1570.
Se dice que en España se prefirió usar el término “patata” para evitar ofender a los Papas de la Iglesia.
De ahí proviene el nombre que se utiliza en gran parte de España, excepto aquí en Canarias y el Sur de la Península.
En el resto de países hispano hablantes se sigue llamando “Papa”.
Con respecto a su valor nutritivo:
Es un alimento catalogado como energético aporta aproximadamente 80Kcals por cada 100 gramos de alimento.
Es un tubérculo por lo que es fuente de hidratos de carbono (18 g cada 100 g de alimento), principalmente almidón, el aporte de proteínas es bajo (2 g cada 100g de alimento) y el de lípidos es casi inexistente.
Contiene de 1 a 1.8 g de fibra y de 75 a 80 cc de agua cada 100 gramos de alimento.
Tiene aportes destacables de vitamina B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B6 (Piridoxal), ácido Nicotínico y acido Ascórbico (vitamina C), pero durante el proceso de cocción se pierde un porcentaje que oscila entre un 20% y 50%, ya que además de ser lábiles a altas temperaturas, las vitaminas hidrosolubles y también los minerales se solubilizan en el agua de cocción por lo que si esta se elimina también se pierden.
Para disminuir dichas pérdidas es recomendable la cocción al vapor.
Las “Papas arrugadas con mojo” delicioso plato de las Islas Canarias es una excelente fuente de fibra al comer las papas con su cáscara.
El 31% de los españoles con sobrepeso ha seguido alguna vez una dieta milagro
Estas dietas se caracterizan por ser desequilibradas, insuficientes e incluso peligrosas para la salud.
Entre las dietas milagro más conocidas están las que son muy deficitarias en el aporte de hidratos de carbono, las cuales son, a la vez, relativamente altas en grasas y proteínas.
Una revisión de 2.609 estudios concluye que las dietas muy bajas en hidratos de carbono que adelgazan, lo hacen por ser bajas en calorías y no por ser ricas en proteínas.
Para la SEEDO, algunas de estas dietas contienen toques exóticos, otras cómicas, pero la mayoría tienen un denominador común: a la larga son peligrosas y no sólo no consiguen cambiar los malos hábitos, sino que acentúan los errores.
En concreto estas dietas no se aconsejan porque:
· Restringen la ingesta de alimentos saludables que aportan nutrientes esenciales (afectando a la ingesta de vitaminas y minerales).
· No aportan la variedad de alimentos necesaria para satisfacer las necesidades nutricionales.
· Pueden causar anomalías cardíacas, renales, óseas y del hígado.
Baladia, Eduard; Maneraa, Maria; Basulto, Julio
Publicado en Act Diet. - vol.12 núm 02
sábado, 29 de octubre de 2011
Aporte de Vitaminas y minerales en dietas para adelgazar controladas
En dietas para adelgazar una reducción equilibrada de los nutrientes de la misma es la mejor opción para asegurar una ingesta adecuada de nutrientes.
Con una correcta selección de alimentos y un consumo de todos los grupos, es más probable que la dieta sea nutricionalmente adecuada.
Aún así, si no se eligen las opciones adecuadas, la dieta puede ser deficitaria en calcio, cinc, magnesio, hierro, vitamina B12 y fibra alimentaria.
Expertos que establecen que, a partir de cierta restricción calórica, se puede dar algún déficit en el aporte de micronutrientes, por lo que sería conveniente la suplementación con vitaminas y minerales
Fuente : Act dietética Baladia, Eduard; Maneraa, Maria; Basulto, Julio
.
Con una correcta selección de alimentos y un consumo de todos los grupos, es más probable que la dieta sea nutricionalmente adecuada.
Aún así, si no se eligen las opciones adecuadas, la dieta puede ser deficitaria en calcio, cinc, magnesio, hierro, vitamina B12 y fibra alimentaria.
Expertos que establecen que, a partir de cierta restricción calórica, se puede dar algún déficit en el aporte de micronutrientes, por lo que sería conveniente la suplementación con vitaminas y minerales
Fuente : Act dietética Baladia, Eduard; Maneraa, Maria; Basulto, Julio
.
martes, 25 de octubre de 2011
Sobrepeso y Obesidad infantil
Uno de cada cuatro niños españoles tiene sobrepeso.
El mayor sedentarismo, el aumento de horas frente al televisor, ordenador y/o video juegos, el ritmo de vida de las familias en la actualidad con poco tiempo disponible para preparar comidas caseras y más saludables, la preferencia por alimentos ricos en grasas y azúcares, la sobrealimentación y la predisposición genética, son algunas de las causas de esta alarmante cifra que no sólo no disminuye sino que se acrecienta.
Con la nueva Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición aprobada el pasado mes de julio de 2011 ya se señala la regulación de una forma precisa de la alimentación en comedores escolares, lo cual es un gran avance, pero este esfuerzo debe ser también compartido por las familias; en el seno de ellas habrá que promover una alimentación saludable y estimular la actividad física.
Si usted piensa que su hijo puede tener sobrepeso, es importante que consulte al Pediatra y dependiendo del IMC, la edad y el estado de salud de su hijo, es posible que él le remita a un Nutricionista Titulado que le orientará sobre los pasos a seguir con la alimentación de su hijo. Algunos niños con sobrepeso u obesidad necesitan participar en programas de control de peso.
El mayor sedentarismo, el aumento de horas frente al televisor, ordenador y/o video juegos, el ritmo de vida de las familias en la actualidad con poco tiempo disponible para preparar comidas caseras y más saludables, la preferencia por alimentos ricos en grasas y azúcares, la sobrealimentación y la predisposición genética, son algunas de las causas de esta alarmante cifra que no sólo no disminuye sino que se acrecienta.
Con la nueva Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición aprobada el pasado mes de julio de 2011 ya se señala la regulación de una forma precisa de la alimentación en comedores escolares, lo cual es un gran avance, pero este esfuerzo debe ser también compartido por las familias; en el seno de ellas habrá que promover una alimentación saludable y estimular la actividad física.
Si usted piensa que su hijo puede tener sobrepeso, es importante que consulte al Pediatra y dependiendo del IMC, la edad y el estado de salud de su hijo, es posible que él le remita a un Nutricionista Titulado que le orientará sobre los pasos a seguir con la alimentación de su hijo. Algunos niños con sobrepeso u obesidad necesitan participar en programas de control de peso.
domingo, 16 de octubre de 2011
Hoy se celebra el día Mundial de la Alimentación
Día proclamado por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) desde el año 1979.
El lema de este año es "Precios de los alimentos: de la crisis a la estabilidad"
El lema de este año es "Precios de los alimentos: de la crisis a la estabilidad"
jueves, 13 de octubre de 2011
Más efectos beneficiosos de los ácidos grasos omega 3
Los ácidos grasos poliinsaturados n-3, presentes en cantidades importantes en el pescado azul y los frutos secos, tienen efectos antiinflamatorios y reguladores del metabolismo lipídico, con lo que se reducen los riesgos de accidentes cardiovasculares y mejora el estado de los pacientes con procesos inflamatorios o de dolor, como se ha evidenciado recientemente, lo que podría utilizarse para reducir la carga medicamentosa de los pacientes de la tercera edad.
Rueda, F.; Domingo, J.C.; Mach, N.
Publicado en Rev Esp Nutr Hum Diet.2011; 15 :20-9 - vol.15 núm 01
Rueda, F.; Domingo, J.C.; Mach, N.
Publicado en Rev Esp Nutr Hum Diet.2011; 15 :20-9 - vol.15 núm 01
jueves, 6 de octubre de 2011
sábado, 1 de octubre de 2011
martes, 27 de septiembre de 2011
Alimentación en el primer año de vida
- A partir de los 4 o 6 meses dependiendo si estamos hablando de la
utilización de fórmulas infantiles o lactancia materna, se debe iniciar
el consumo de otros alimentos diferentes a la leche. - Se puede comenzar con los cereales sin gluten en forma de papillas
o frutas tales como la manzana o plátano. Las papillas de frutas se
utilizan como merienda del lactante. - Los purés de verduras son muy saludables a partir de los seis meses y
dentro de la selección de verduras para elaborarlos, en primera instancia
se encuentran: papa, calabaza, zanahoria y posteriormente se irán
agregando otras. - Estos purés no deben sustituir en ningún caso a una toma de leche.
- Cuando el niño cumple sus 8 meses ya puede ingerir pollo y carne de
vaca, formando parte del puré de verduras (o sea bien molido). - El pescado se da más tarde.
- En lo que respecta a los huevos no deben administrarse hasta el año de
edad y siempre bien cocidos.
lunes, 26 de septiembre de 2011
Alimentación en la tercera edad
"En una dieta para ancianos se debe asegurar una buena disponibilidad
de nutrientes, unas preparaciones culinarias agradables y un marco físico
acogedor y sin tensiones" (Aranceta, 1988).
martes, 20 de septiembre de 2011
Alimentación en la niñez
la niñez por norma general es el período comprendido entre 1 y 10 años.
Dentro de este período podemos distinguir 2 fases:
etapa preescolar de 1 a 3 años, y la escolar de 6 a 12 años.
Pautas a la hora de alimentar a los niños
Dentro de este período podemos distinguir 2 fases:
etapa preescolar de 1 a 3 años, y la escolar de 6 a 12 años.
- La característica primordial de esta etapa es el gran crecimiento y
desarrollo corporal. - El niño comienza comienza a entrar en contacto con la sociedad y
por lo tanto con los hábitos y costumbre de su entorno. - Su entorno más próximo (la familia) influye de manera trascendente
en la formación de sus hábitos alimentarios. - Durante esta etapa es relativamente fácil influir negativamente si
se estimula el consumo de alimentos no recomendados como las
golosinas y dulces. - En la niñez se van a crear los hábitos alimentarios que estarán presentes
el resto de la vida, por lo que es una etapa crucial donde debe haber
una correcta educación nutricional.
Pautas a la hora de alimentar a los niños
Trastornos de la alimentación
En estos últimos años se han descripto nuevos trastornos de la alimentación además de los clásicos:
Anorexia nerviosa (la persona no come lo suficiente porque se siente gorda, lo que conduce a un adelgazamiento tan importante que puede conducir a la muerte), Bulimia nerviosa (que incluye períodos donde la persona come demasiado seguidos por frecuentes purgas, vómitos autoprovocados, uso y abuso de laxantes) y Compulsión para comer (comer sin control)
Entre ellos se encuentran:
Vigorexia o dismorfia muscular, o síndrome de Adonis (obsesión por aumentar la masa muscular)
Megarexia (es un trastorno opuesto a la anorexia nerviosa).
Ortorexia, u ortorexia nerviosa ( la obsesión por comer comida considerada saludable).
Los trastornos de la alimentación pueden causar problemas deficitarios graves, problemas cardíacos y renales e incluso la muerte. Es importante obtener ayuda a tiempo.
El tratamiento incluye por norma general supervisión médica, tratamientos de salud mental y asesoramiento nutricional.
Anorexia nerviosa (la persona no come lo suficiente porque se siente gorda, lo que conduce a un adelgazamiento tan importante que puede conducir a la muerte), Bulimia nerviosa (que incluye períodos donde la persona come demasiado seguidos por frecuentes purgas, vómitos autoprovocados, uso y abuso de laxantes) y Compulsión para comer (comer sin control)
Entre ellos se encuentran:
Vigorexia o dismorfia muscular, o síndrome de Adonis (obsesión por aumentar la masa muscular)
Megarexia (es un trastorno opuesto a la anorexia nerviosa).
Ortorexia, u ortorexia nerviosa ( la obsesión por comer comida considerada saludable).
Los trastornos de la alimentación pueden causar problemas deficitarios graves, problemas cardíacos y renales e incluso la muerte. Es importante obtener ayuda a tiempo.
El tratamiento incluye por norma general supervisión médica, tratamientos de salud mental y asesoramiento nutricional.
Ortorexia
Ortorexia, u ortorexia nerviosa es otro trastorno alimentario y consiste en la obsesión por comer comida considerada saludable. Esto lo traducen en evitar alimentos, tales como la carne roja, azúcares y grasas en general y además todos aquellos cultivados con pesticidas o herbicidas y con el agregado sustancias artificiales.
Esta situación suele acarrear importantes carencias nutricionales que paradójicamente si pueden ocasionar enfermedades deficitarias e incluso psiquiátricas.
Esta situación suele acarrear importantes carencias nutricionales que paradójicamente si pueden ocasionar enfermedades deficitarias e incluso psiquiátricas.
lunes, 19 de septiembre de 2011
Megarexia
Megarexia es un trastorno opuesto a la anorexia nerviosa, descubierto por el Dr. Jaime Brugos
Las personas que presentan este trastorno suelen ser obesas aunque ellas no lo perciben. Comen de todo y en cantidades exageradas porque ellos se sienten sanos.
Tienen preferencia por alimentos ricos en grasas e hidratos de carbono, por lo que su dieta es totalmente desequilibrada e hipercalórica, con las consecuencias que ello acarrea.
Vigorexia
Vigorexia o dismorfia muscular, o síndrome de Adonis, es un trastorno alimentario caracterizado por la presencia de una preocupación patológica por aumentar la masa muscular.
Es mucho más frecuente en hombres que en mujeres.
Quienes presentan este trastorno tienen una fijación por conseguir un cuerpo perfecto, lo que los conduce a realizar deporte de forma compulsiva, por lo que en ocasiones sus cuerpos suelen desproporcionarse, adquiriendo una musculatura no acorde a su la talla.
En lo que respecta a la dieta esta es desequilibrada ya que suele ser rica en proteínas e hidratos de carbono y muy bajas en grasas, lo que puede ocasionar alteraciones metabólicas. También se asocia este trastorno con la utilización de esteroides con todos los riesgos que ello conlleva.
Es mucho más frecuente en hombres que en mujeres.
Quienes presentan este trastorno tienen una fijación por conseguir un cuerpo perfecto, lo que los conduce a realizar deporte de forma compulsiva, por lo que en ocasiones sus cuerpos suelen desproporcionarse, adquiriendo una musculatura no acorde a su la talla.
En lo que respecta a la dieta esta es desequilibrada ya que suele ser rica en proteínas e hidratos de carbono y muy bajas en grasas, lo que puede ocasionar alteraciones metabólicas. También se asocia este trastorno con la utilización de esteroides con todos los riesgos que ello conlleva.
Alimentación y Calidad de Vida
Sgún la Organización Mundial de la Salud, de los diez factores riesgo que más perjudican
a la salud de la población, seis están directamente relacionados con la alimentación y
causan el 40% de los fallecimientos mundiales que se registran cada año
(hipercolesterolemia, alcohol, hipertensión, deficiencia de hierro y sobrepeso y obesidad).
a la salud de la población, seis están directamente relacionados con la alimentación y
causan el 40% de los fallecimientos mundiales que se registran cada año
(hipercolesterolemia, alcohol, hipertensión, deficiencia de hierro y sobrepeso y obesidad).
martes, 13 de septiembre de 2011
Toxiinfecciones alimentarias
Recomendaciones para prevenir toxiinfecciones alimentarias
Lavarse las manos antes de entrar en contacto con los alimentos
Limpiar correctamente las superficies y utensilios que va a manipular
No utilizar la misma tabla para alimentos crudos y cocidos
Evitar cremas y mayonesas caseras
Desechar huevos que lleguen con la cáscara rota o sucia
Tomar leche pasteurizada o uperizada
Tener especial cuidado con los quesos frescos y curados, comprobar su etiquetado
Verificar la fecha de caducidad de los alimentos
Lavar la fruta y pelarla siempre que sea posible
Desechar latas abolladas o abombadas
Trazabilidad
¿Qué es la trazabilidad y para que se utiliza?
Es el sistema por el cual se puede reproducir el historial de un alimento con el fin de localizarlo rápidamente y así evitar su comercialización y llegada al consumidor en caso de que exista algún problema.
Por tanto la trazabilidad es una garantía de información para el consumidor.
Dieta para adelgazar y Miel
¿En un dieta para adelgazar se puede comer miel?
La miel no está indica en dietas hipocalóricas (o sea para adelgazar) puesto que su aporte calórico es igual al de la sacarosa (azúcar).
Margarina Vs Mantequilla
¿Es mejor la margarina que la mantequilla?
Tanto la margarina como la mantequilla son alimentos fuente de grasa, y por tanto poseen un valor calórico muy alto.
La mantequilla es rica en grasas de origen animal, mientras que la margarina contiene aceites vegetales hidrogenados, más perjudiciales para la salud que la grasa de origen animal.
Tanto la margarina como la mantequilla son alimentos fuente de grasa, y por tanto poseen un valor calórico muy alto.
La mantequilla es rica en grasas de origen animal, mientras que la margarina contiene aceites vegetales hidrogenados, más perjudiciales para la salud que la grasa de origen animal.
Alimentos congelados
¿Es verdad que los alimentos congelados aportan mucho menos nutrientes?
No, ya que los alimentos congelados conservan sus cualidades nutricionales, por lo que nutricionalmente es prácticamente igual que un alimento fresco.
No, ya que los alimentos congelados conservan sus cualidades nutricionales, por lo que nutricionalmente es prácticamente igual que un alimento fresco.
Agua con gas
¿El agua con gas engorda?
No, El agua con o sin gas no aporta una sola caloría, y es un nutriente esencial, es recomendable la ingesta diaria de 2 litros (8 vasos).
No, El agua con o sin gas no aporta una sola caloría, y es un nutriente esencial, es recomendable la ingesta diaria de 2 litros (8 vasos).
Desayuno niños
- Mi hija tiene 6 años y siempre desayuna con refrescos en vez de leche porque esta no le gusta, ¿puede continuar así o debe cambiar algo? Los refrescos no sustituyen a la leche, ya que nutricionalmente son alimentos muy diferentes. Los refrescos tiene básicamente gran cantidad de azúcar, y aditivos alimentarios, mientras que la leche es un excelente alimento fuente de proteínas, grasa, carbohidratos, calcio y vitaminas entre otros.
Es necesario llevar a cabo un cambio en este hábito lo antes posible, ya que conduce a una ingesta exagerada de azúcares y por lo tanto de calorías; y al déficit de un alimento tan importante como lo es la leche.
Pruebe darle leche con el agregado de chocolate, cereales, etc, si sigue rechazándola, intente darle yogur bebible, yogur entero o zumos con leche. Y si no es posible le puede dar zumo natural de fruta y debe asegurarse de que en el desayuno no falte queso u otro alimento derivado lácteo.
domingo, 11 de septiembre de 2011
Vitaminas - ¿Qué Son? ¿Para que sirven?
Muchas vitaminas son precursoras de coenzimas y su mecanismo de acción radica, básicamente en la regulación enzimática del metabolismo.
Se clasifican según su solubilidad en hidrosolubles (solubles en agua) y liposolubles (solubles en grasa).
Se clasifican según su solubilidad en hidrosolubles (solubles en agua) y liposolubles (solubles en grasa).
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Este es un blog donde puedes encontrar información variada acerca de Nutrición y Dietética, consejos útiles y donde podrás participar. Anímate!
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